Fragola

Caratteristiche

Pianta erbacea perenne da frutto della famiglia delle Rosaceae. Quella comune da orto è la fragola coltivata (Fragaria x ananassa), a frutto grosso; la fragolina di bosco (Fragaria vesca) ha frutti piccoli, profumatissimi e rifiorenti tutta la stagione. Forma un cespo basso che si propaga emettendo stoloni (tralci striscianti che radicano formando nuove piantine). Pur essendo perenne si rinnova ogni 2-3 anni perché la produzione cala con l'età. Si distinguono due grandi gruppi: le unifere (una sola, abbondante produzione primaverile: Favette, Belrubi, Senga Sengana) e le rifiorenti / a giorno neutro (producono a ondate da primavera ad autunno: Mara des Bois molto aromatica, Gariguette, Albion, le quattro stagioni di tipo vesca).

Semina e trapianto

• Raramente da seme (lungo e variabile); si parte da piantine acquistate o da stoloni radicati delle proprie piante; vedi Semenzaio_Moltiplicazione
• Impianto autunnale (settembre-ottobre) sulla costa, così le piante radicano bene e producono pieno la primavera seguente; possibile anche a fine inverno
• Profondità del colletto critica: il colletto (corona) va a filo del terreno, né interrato (marcisce) né scoperto (secca)
• Distanze: 25-30 cm sulla fila, 50-60 cm tra le file, spesso su prode rialzate e pacciamate
• Gli stoloni si prelevano in estate dalle piante madri sane e si fanno radicare per i nuovi impianti

Cura

• Esposizione soleggiata; terreno fresco, ricco di sostanza organica, leggermente acido (pH 5,5-6,8)
• Pacciamatura indispensabile (paglia o telo): tiene puliti i frutti, conserva l'umidità, limita le erbacce; è da qui che viene il nome inglese "strawberry"; vedi Pacciamatura
• Irrigazione regolare e costante, meglio a goccia per non bagnare frutti e foglie (riduce le muffe)
• Gestione degli stoloni: eliminarli sulle piante da frutto per concentrare l'energia, oppure lasciarne pochi per i nuovi impianti
• Pulizia di foglie secche e frutti marci; rinnovo dell'impianto ogni 2-3 anni con stoloni giovani

Avversità tipiche

• Muffa grigia (Botrytis cinerea): marcisce i frutti soprattutto col fresco-umido; pacciamatura, arieggiamento, irrigazione a goccia
• Oidio (mal bianco): patina bianca su foglie e frutti
• Afidi e ragnetto rosso in stagione calda e secca
• Marciumi del colletto e delle radici (Phytophthora) da ristagno: drenaggio e prode rialzate
• Lumache e limacce: rosure sui frutti maturi a contatto col terreno (altro motivo per la pacciamatura)
• Uccelli: reti antiuccello sui frutti in maturazione

Raccolta e conservazione

• Si raccolgono i frutti completamente colorati, con il calice, nelle ore fresche del mattino
• Raccolta concentrata in primavera per le unifere; scalare da primavera ad autunno per le rifiorenti
• Frutto molto deperibile: si consuma fresco entro 1-2 giorni, conservazione breve in frigo non lavato
• Trasformazione: confetture, sciroppi, fragole sotto spirito, congelate (anche per gelati e frullati)

Consociazioni e rotazioni

• Compagne: Lattuga, Spinacio, Aglio e Cipolla (effetto antifungino e antiparassitario), Fagiolino (azoto), borragine
• Da evitare: Cavolo, Broccolo, Cavolfiore e altre Brassicacee
• Rotazione: non far seguire la fragola a Patata, Pomodoro e altre solanacee, né a fragola (verticillium, marciumi del colletto); attendere 3-4 anni prima di rimettere fragole sulla stessa parcella. Buoni predecessori le Fabacee
• Vedi Rotazione_Colture · Consociazioni

Note clima costiero

Sulla costa centro-italiana la fragola trova condizioni eccellenti: l'impianto autunnale sfrutta gli inverni miti per un buon radicamento e anticipa la maturazione primaverile. Le rifiorenti, grazie all'autunno lungo e tiepido del litorale, continuano a produrre fino a ottobre. In piena estate il caldo torrido e la siccità stressano le piante: pacciamare bene, irrigare a goccia con costanza ed eventualmente ombreggiare le rifiorenti nelle ore più calde. I terreni sabbiosi ben drenati prevengono i marciumi del colletto, ma vanno arricchiti di sostanza organica e mantenuti freschi. Attenzione al pH dei suoli costieri spesso tendenti al basico: correggere con compost e materiale acidificante. Vedi primavera · estate · autunno.