Fagiolino

Caratteristiche

È un fagiolo (Phaseolus vulgaris) le cui varietà sono selezionate per mangiare il baccello intero, tenero, senza filo. Categorie: nani (40-50 cm), rampicanti (fino a 2 m), e per forma del baccello: cilindrico (tondino), piatto (Helda, corallo), giallo (burro), viola. Varietà classiche: Saxa (nano cilindrico), Marconi (rampicante piatto), corallo nano, Meraviglia di Venezia (piatto giallo). Coltura semplice, produttiva, ideale per chi inizia.

Semina e trapianto

• Solo semina diretta su terreno caldo (sopra 12°C)
• Aprile-luglio, scalare ogni 20 giorni per produzione continua: il fagiolino esaurisce dopo 3-4 settimane di raccolto
• Profondità: 3-4 cm
• Distanze: 8-10 cm sulla fila per nani, 25-30 cm per rampicanti. 50-60 cm tra file (80 per rampicanti)
• A postarella su sostegno per rampicanti

Cura

• Esposizione: sole pieno
• Irrigazione: regolare, fondamentale in fioritura e formazione baccelli. Goccia al piede, mai sulle foglie
• Pacciamatura organica
• Concimazione: compost in preparazione, niente azoto
• Rincalzo leggero per i nani a 2-3 settimane dall'emergenza
• Sostegno per i rampicanti (palo, rete, "tipi")

Avversità tipiche

• Ragnetto rosso: estate calda e secca, nebulizzazioni e predatori
• Afide nero, afide del fagiolo: sapone molle, predatori
• Ruggine: rame
• Antracnosi: macchie marroni su baccelli. Usare semi sani
• Marciume del colletto: ristagni d'acqua

Raccolta e conservazione

• Baccelli giovani, teneri, ancora privi di filo. Il seme deve essere appena visibile (bombatura leggera). Se diventa grosso, baccello fibroso
• Raccolta ogni 2-3 giorni in piena produzione: indispensabile per non bloccare la pianta
• Conservazione: 1 settimana in frigo. Sbianchiti e congelati ottimi. Sott'aceto, sott'olio dopo bollitura

Consociazioni e rotazioni

• Compagne: pomodoro (a riparo dal vento dei rampicanti), mais (tre sorelle), zucchina, carota, bietola, cetriolo
• Da evitare: Amaryllidaceae, finocchio
• Rotazione: 4 anni per fabacee

Note clima costiero

Coltura estiva facile per costa centro-italiana. La salsedine non lo disturba. In agosto torrido può fermare la fioritura: pacciamatura, irrigazione regolare, eventuale ombreggiatura nelle ore più calde. Le semine scalari risolvono il "buco" di metà estate.