Cece

Caratteristiche

Legume mediterraneo per eccellenza, una delle piante più tolleranti alla siccità dell'orto. Cresce 30-60 cm, baccelli piccoli con 1-2 semi. Varietà: ceci a chicco grosso (Spagnolo, Cicerale), chicco piccolo (Pascià), ceci neri (Murgia pugliese), nero di Apricena. Coltura ideale per chi vuole legumi senza irrigazione estiva.

Semina e trapianto

• Solo semina diretta, su terreno asciutto e ben drenato
• Marzo-aprile sulla costa, evitare terreni freddi e umidi
• Profondità: 4-5 cm
• Distanze: 10-15 cm sulla fila, 40 cm tra le file
• Mai letame, solo compost maturo

Cura

• Esposizione: sole pieno
• Irrigazione: praticamente assente. Il cece teme l'eccesso d'acqua più della siccità. Vive di rugiade e poche piogge primaverili
• Pacciamatura solo in caso di estati torride per ridurre evaporazione
• Concimazione: compost in preparazione, niente azoto
• Sarchiature leggere

Avversità tipiche

• Tonchio del cece (Callosobruchus chinensis): larve nei semi durante conservazione. Congelatore 48 ore appena raccolti i semi secchi
• Rabbia del cece (Ascochyta rabiei): macchie scure su foglie e baccelli. Rotazione lunga e varietà resistenti
• Marciumi: solo in terreno troppo umido, drenaggio fondamentale
• Nottue: rimedi classici

Raccolta e conservazione

• Ceci freschi (rari, alcuni mangiano le piante intere giovani crude): raramente coltivati a questo scopo
• Ceci secchi (uso comune): quando le piante sono completamente secche in campo, baccelli marroni. Si tagliano intere le piante, si lasciano in luogo asciutto qualche giorno, poi si sgranano (battitura su telo)
• Conservazione: barattoli ermetici, 2+ anni dopo congelamento di 48 ore per sicurezza tonchio

Consociazioni e rotazioni

• Compagne: carota, coriandolo, sedano, cavoli
• Da evitare: Amaryllidaceae (cipolla, aglio, porro)
• Rotazione: 4-5 anni per fabacee. Buon predecessore per cereali, cavoli, solanacee

Note clima costiero

Coltura straordinariamente adatta alla costa centro-italiana: estati calde e secche sono il suo elemento. Tollera la salsedine. Stanco di irrigare in agosto? Il cece va benissimo. L'unica accortezza è evitare terreni che si compattano dopo piogge primaverili: drenaggio buono o terreno leggero. In zone con primavere molto piovose, conviene una semina tardiva (fine aprile-maggio).