Insalata di Arance e Finocchi

In breve

Insalata invernale siciliana: arance al culmine della stagione, finocchio croccante e olive. Fresca, digestiva, perfetta dopo i piatti ricchi delle feste.

Altri ingredienti

Per 4 porzioni:

• 3 arance (Arancio)
• 1-2 finocchi (Finocchio)
• Olive nere e olio extravergine (Olivo)
• Cipolla rossa a velo (facoltativa)
• Sale, pepe nero macinato

Procedimento

1. Pela le arance a vivo e affettale a rondelle, raccogliendo il succo.
2. Affetta il finocchio sottilissimo.
3. Disponi arance e finocchio su un piatto, distribuisci le olive ed eventuale cipolla.
4. Condisci con olio, sale, pepe e il succo d'arancia raccolto.

Note e varianti

• Con mandarini (Mandarino) o un mix di agrumi.
• Una manciata di rucola (Rucola) aggiunge nota pepata.