Rucola

Caratteristiche

Due specie diverse vendute entrambe come "rucola". La rucola coltivata (Eruca sativa, foglia larga, sapore più delicato) e la rucola selvatica (Diplotaxis tenuifolia, foglia frastagliata, sapore più piccante e marcato). La selvatica è perenne e ricaccia per anni dallo stesso cespo, la coltivata è annuale e a ciclo breve. Crescita facilissima.

Semina e trapianto

• Solo semina diretta, in fila o a spaglio
• Praticamente tutto l'anno sulla costa centro-italiana
• Profondità: 0.5 cm
• Distanze: 5 cm sulla fila, 15-20 cm tra le file. A spaglio in piccole superfici
• Semine scalari ogni 15-20 giorni per produzione continua

Cura

• Esposizione: sole pieno autunno-inverno, mezz'ombra in estate
• Irrigazione: regolare. Stress idrico = sapore molto piccante, foglia coriacea
• Pacciamatura sottile
• Concimazione minima

Avversità tipiche

• Altica: il nemico principale. Fori tondi sulle foglie, soprattutto a primavera. Reti antinsetto, irrigazione costante
• Lumache sulle piantine giovani
• Andata a seme: ciclo breve, fiorisce velocemente con il caldo. I fiori sono comunque commestibili e graziosi nelle insalate

Raccolta e conservazione

• Taglio quando le foglie raggiungono 8-12 cm, mai aspettare oltre o diventa coriacea
• Taglio-e-ricresce: la pianta ricaccia 2-3 volte se si taglia 2 cm sopra il colletto
• Conservazione: 3-4 giorni in frigo
• Anche i fiori bianchi sono ottimi in insalata, decorativi e piccanti

Consociazioni e rotazioni

• Compagne: lattuga (insieme fanno un'ottima insalata mista anche dal vivo), carota, pomodoro (sotto, sfrutta lo spazio prima che le solanacee chiudano), fagiolo
• Da evitare: altre brassicacee
• Rotazione: 2-3 anni per brassicacee

Note clima costiero

La rucola selvatica è una pianta spontanea dei pascoli mediterranei costieri: si autosemina facilmente, una volta lasciata andare a seme nell'orto torna ogni anno. Tolleranza salsedine ottima. In piena estate va ombreggiata o si rifugia in un angolo fresco dell'orto. Eccellente coltura "riempi-spazi" tra le grandi colture estive.