Erba cipollina

Caratteristiche

Piccola allium perenne a cespo, foglie cilindriche cave erbacee verdi-azzurre dal sapore delicato di cipolla. In primavera produce graziosi pomponcini rosa-lilla, commestibili e ornamentali. Pianta familiare di tradizione, sotto-utilizzata. Sotto-specie e varietà: schoenoprasum (comune), garlic chive (Allium tuberosum, foglia piatta, aroma di aglio).

Coltivazione

• Esposizione: sole pieno o mezz'ombra
• Substrato: ricco, fresco, drenato. Tollera vari tipi di terreno
• Resistenza freddo: eccellente. In inverno la parte aerea muore, il cespo (rizoma) ricaccia a primavera
• Resistenza siccità: media (meno delle altre allium)
• Altezza: 20-30 cm
• Propagazione: per divisione cespo (semplice, primavera o autunno), per seme (in semenzaio primaverile)

Cura

• Irrigazione: regolare, ama il fresco
• Concimazione: compost in primavera, minimo
• Divisione cespi ogni 2-3 anni per ringiovanire e moltiplicare
• Tagliare i fiori prima della formazione semi se non si vogliono semi (foglie più tenere); lasciarli se si vuole autosemina o godere dei fiori commestibili
• Eliminare foglie ingiallite in autunno

Raccolta e uso

• Parti utili: foglie (tagliate con forbice 2 cm dal suolo, ricacciano), fiori (raccolti freschi, decorativi)
• Periodo: marzo-novembre nella costa
• Fresca: tritata su insalate, uova, salse, formaggi freschi
• I fiori spezzettati: insalate, decorazione su piatti
• Conservazione: 3-4 giorni in frigo. Congelata: tagliata e congelata in vasetti o cubetti d'olio. Essiccata: perde quasi tutto l'aroma

Funzione in giardino

• Attrae impollinatori (api, bombi sui pomponcini rosa)
• Repellente verso afidi e alcuni parassiti (come tutte le allium)
• Ottima consociata con Carota (sembra confondere la mosca della carota, come la Cipolla adulta)
• Bordura ornamentale aromatica
• Ottima in vaso

Avversità tipiche

• Ruggine delle allium: rara, pustole arancioni sulle foglie
• Mosca della cipolla: rara su erba cipollina
• Pianta molto robusta

Note clima costiero

Sulla costa centro-italiana si comporta benissimo: clima mite, mezz'ombra estiva la mantiene produttiva tutto l'anno. Salsedine ben tollerata. In estate torrida le foglie possono soffrire se in pieno sole senza acqua: posizione semi-ombreggiata o irrigazione regolare. Pianta longeva (cespi che vivono 5-10 anni con divisioni).