Sarda

Caratteristiche

È la razza ovina da latte più importante d'Italia e una delle più produttive del bacino mediterraneo, alla base di gran parte della produzione di pecorino. Taglia medio-piccola, vello bianco aperto, testa e arti scoperti; femmine quasi sempre acorni. Estremamente adattabile e diffusa ben oltre la Sardegna, in tutto il Centro Italia. Ottima combinazione di produttività, frugalità e rusticità mediterranea.

Attitudine e produzione di latte

• Latte per lattazione: ~150-300 L (indicativo; soggetti selezionati anche oltre)
• Durata della lattazione: ~200-240 giorni
• Grasso: ~6,2% · Proteine: ~5,3%
• Attitudine casearia: latte ricco e di grande tradizione casearia; base ideale per pecorino e ricotta (vedi _MOC_Caseificazione).

Riproduzione

• Età al primo parto: ~15 mesi
• Prolificità: ~1,3-1,5
• Stagionalità del calore / monte: parzialmente destagionalizzabile; tipici la monta primaverile-estiva e i parti autunnali per la produzione invernale di latte.

Gestione e spazio

• Peso femmina: ~40-50 kg · maschio: ~60-70 kg
• Spazio minimo consigliato: ~1,5 m²/capo in ovile, più pascolo
• Attitudine al pascolo: eccellente e frugale, valorizza pascoli poveri e aridi mediterranei.
• Ricovero e recinzioni: ricoveri semplici e asciutti; recinzioni standard da ovini (vedi Ricovero_Recinzioni).

Alimentazione

Molto frugale: sfrutta al meglio il pascolo. Integra con fieno e concentrati in lattazione e a fine gravidanza. Sale e minerali sempre disponibili (vedi Alimentazione_Pascolo).

Rusticità e clima costiero

• Rusticità: alta
• Caldo / umidità estiva: ottima resistenza al caldo e alla siccità.
• Salsedine e vento marino: perfettamente adattata agli ambienti costieri e aridi del Mediterraneo.

Salute e avversità tipiche

Le attenzioni principali sono mastiti, parassitosi gastrointestinali e zoppie in terreni umidi; importanti tosatura annuale e controllo dei parassiti (vedi Salute_Profilassi_Latte).

Carattere e convivenza

• Temperamento: vivace e attiva al pascolo, frugale; gregge ben gestibile.
• Convivenza nel gruppo: fortemente gregaria.