Alimentazione e pascolo

A cosa serve

L'alimentazione è il fattore che più incide su quantità e qualità del latte, sulla salute e sulla fertilità. Per capre e pecore da latte l'obiettivo è una razione equilibrata in fibra, energia e proteine, basata sul pascolo e integrata in funzione della fase produttiva. Una corretta alimentazione si riflette direttamente sulla resa casearia (vedi _MOC_Caseificazione).

Quando farlo

• Stagione / periodo: tutto l'anno; il fabbisogno è massimo nei due mesi attorno al parto e nel picco di lattazione.
• Frequenza: pascolo quotidiano, controllo di acqua e foraggio ogni giorno, concentrati in 1-2 razioni.

Cosa dare

• Pascolo: base della dieta nella bella stagione; copre buona parte del fabbisogno se l'erba è abbondante e di qualità.
• Fieno: sempre a disposizione, soprattutto quando il pascolo scarseggia; fondamentale la fibra per la funzione ruminale.
• Concentrati (cereali, fioccati, mangime composto): integrazione proporzionata alla produzione di latte, da aumentare gradualmente per evitare disturbi ruminali.
• Sali minerali e oligoelementi: a disposizione in blocco o granulare; il calcio è cruciale per la lattazione.
• Acqua: pulita e sempre disponibile; una capra/pecora in lattazione beve molto, ancora di più al caldo.

Materiali e strumenti

• Materiali: foraggio (pascolo + fieno), concentrati, sali minerali, acqua.
• Strumenti: rastrelliera per il fieno (riduce gli sprechi e lo calpestio), mangiatoia per i concentrati, abbeveratoio pulito, eventuale recinto mobile per il pascolo turnato.

Gestione del pascolo

• Pascolo turnato/a rotazione: si suddivide l'area in parcelle e si spostano gli animali, lasciando ricrescere l'erba. Migliora la resa del prato e riduce drasticamente la carica parassitaria.
• Carico animale: adeguarlo alla disponibilità del prato per non sovrapascolare.
• Specie a confronto: la capra è brucatrice (predilige arbusti, foglie, essenze alte e amare), la pecora è pascolatrice (erba bassa e fitta); insieme sfruttano meglio lo stesso terreno. L'asina è frugale e tende a ingrassare, quindi va su pascoli poveri con pochi concentrati.

Accorgimenti per il clima costiero

In estate l'erba mediterranea ingiallisce e perde valore: prevedi scorte di fieno e ombra durante il pascolo nelle ore calde. Conserva fieno e concentrati in luogo asciutto, perché l'umidità marina favorisce muffe e micotossine. Più punti d'acqua fresca nei mesi caldi.

Errori comuni

• Troppi concentrati di colpo: acidosi ruminale e calo del grasso del latte.
• Poca fibra (solo erba giovane o solo mangime): feci molli, disturbi digestivi.
• Cambi di dieta bruschi: vanno fatti sempre in modo graduale (7-10 giorni).
• Pascolo continuo sullo stesso terreno: esplosione dei parassiti gastrointestinali (vedi Salute_Profilassi_Latte).

Segnali da tenere d'occhio

Condizione corporea (né troppo magre né troppo grasse), consistenza delle feci, andamento della produzione di latte, consumi d'acqua in estate, presenza di erbe tossiche al pascolo.