Saanen

Caratteristiche

Razza svizzera, è la capra da latte più produttiva e diffusa al mondo, base di molte popolazioni commerciali. Taglia grande, mantello bianco uniforme, pelo corto, spesso acorne. Grande produzione di latte, ma è meno rustica delle razze mediterranee e soffre di più il caldo intenso e l'irraggiamento diretto: in costa rende bene a patto di garantire ombra, ventilazione e buona alimentazione.

Attitudine e produzione di latte

• Latte per lattazione: ~700-1000 L (indicativo; tra le più produttive in assoluto)
• Durata della lattazione: ~280-300 giorni
• Grasso: ~3,2% · Proteine: ~2,9%
• Attitudine casearia: latte molto abbondante ma più diluito (titoli più bassi), resa casearia per litro inferiore alle razze rustiche; ottimo dove conta il volume (vedi _MOC_Caseificazione).

Riproduzione

• Età al primo parto: ~14 mesi
• Prolificità: ~1,9 (frequenti i gemelli)
• Stagionalità del calore / monte: stagionale autunnale; ben gestibile la destagionalizzazione in allevamenti curati.

Gestione e spazio

• Peso femmina: ~55-70 kg · maschio: ~80-100 kg
• Spazio minimo consigliato: ~2 m²/capo in stalla, più paddock/pascolo
• Attitudine al pascolo: buona pascolatrice, ma esprime il massimo con razione bilanciata e ben integrata.
• Ricovero e recinzioni: predilige ricoveri ariosi e ombreggiati; recinzioni robuste (vedi Ricovero_Recinzioni).

Alimentazione

È una grande produttrice e ha fabbisogni elevati: il pascolo da solo non basta a sostenere i picchi di lattazione, servono fieno di qualità e concentrati ben calibrati. Acqua abbondante e minerali sempre disponibili (vedi Alimentazione_Pascolo).

Rusticità e clima costiero

• Rusticità: media
• Caldo / umidità estiva: il punto debole; soffre il caldo intenso e il sole diretto. Indispensabili ombra, ventilazione e acqua fresca abbondante.
• Salsedine e vento marino: si adatta, ma cura ricovero e microclima più che con le razze mediterranee.

Salute e avversità tipiche

La mole e l'alta produzione la rendono più sensibile a stress da calore, mastiti e squilibri metabolici se mal alimentata. Massima attenzione a igiene di mungitura e gestione della razione (vedi Salute_Profilassi_Latte).

Carattere e convivenza

• Temperamento: docile, tranquilla, facile da mungere.
• Convivenza nel gruppo: pacifica e gregaria.