Garganica

Caratteristiche

Razza autoctona pugliese del Gargano, di grande rusticità, perfetta per il pascolo brado in ambienti difficili e mediterranei. Mantello nero (talvolta con riflessi bronzati) lungo e lucido, corna robuste a tirabusciòn nel maschio. Produzione di latte più contenuta delle razze cosmopolite ma di qualità elevata, con ottima resa casearia. Razza a rischio, di interesse anche per la conservazione della biodiversità.

Attitudine e produzione di latte

• Latte per lattazione: ~150-280 L (indicativo; molto legato a pascolo e annata)
• Durata della lattazione: ~180-220 giorni
• Grasso: ~4,5% · Proteine: ~3,6%
• Attitudine casearia: latte concentrato e saporito, eccellente per formaggi tipici e cacioricotta (vedi _MOC_Caseificazione).

Riproduzione

• Età al primo parto: ~15 mesi
• Prolificità: ~1,4-1,6
• Stagionalità del calore / monte: stagionale autunnale, parti a fine inverno-inizio primavera.

Gestione e spazio

• Peso femmina: ~45-55 kg · maschio: ~65-80 kg
• Spazio minimo consigliato: ~2 m²/capo, ma è nata per la transumanza e il pascolo brado
• Attitudine al pascolo: eccezionale brucatrice, valorizza macchia mediterranea, incolti e terreni marginali.
• Ricovero e recinzioni: agile e semi-selvatica; servono recinzioni solide e abituazione all'uomo (vedi Ricovero_Recinzioni).

Alimentazione

Estremamente frugale: vive bene di solo pascolo arbustivo per gran parte dell'anno. Integrazione di fieno e concentrati limitata alla lattazione e ai periodi critici (vedi Alimentazione_Pascolo).

Rusticità e clima costiero

• Rusticità: molto alta
• Caldo / umidità estiva: ottima resistenza al caldo e alla siccità.
• Salsedine e vento marino: perfettamente adattata agli ambienti costieri e ventosi del Mediterraneo.

Salute e avversità tipiche

Molto resistente; le attenzioni restano parassiti gastrointestinali da pascolo e mastiti. La grande rusticità riduce in genere i problemi sanitari (vedi Salute_Profilassi_Latte).

Carattere e convivenza

• Temperamento: vivace, indipendente, un po' selvatica; richiede mano paziente.
• Convivenza nel gruppo: fortemente gregaria, ottima nel branco al pascolo.