Gentil Rosso

Caratteristiche

Frumento tenero italiano molto antico, diffusissimo in tutta la penisola prima della "rivoluzione verde". Esistono molte popolazioni (Gentil rosso, Gentil bianco, Gentil rosso mutico/aristato). Pianta alta (fino a 150-170 cm), spiga rossiccia, rustica e poco esigente. Glutine debole, ottimo per pane a lievito madre, schiacciate e dolci. Pianta da popolazione, con variabilità interna che ne sostiene la resilienza.

Semina e trapianto

• Semina diretta autunnale, ottobre-novembre
• Profondità: 2-4 cm
• Dose: ~180-200 kg/ha, semina non fitta (taglia alta)
• Si adatta a terreni collinari e di medio impasto

Cura

• Esposizione: sole pieno
• Irrigazione: in asciutta, buona rusticità
• Concimazione: azoto basso, valorizza l'azoto di una leguminosa
• Controllo infestanti: la taglia alta compete bene con le malerbe

Avversità tipiche

• Allettamento: rischio sulle piante alte; azoto e fittezza contenuti
• Ruggini, oidio e septoria in primavere umide
• Fusariosi: rotazione e gestione dei residui

Raccolta e conservazione

• Periodo: Luglio
• Granella tenera conservata secca e pulita
• Farina a pietra per pane, schiacciate e dolci da forno

Consociazioni e rotazioni

• Coltura pura: conta la rotazione
• Buoni predecessori: favino, trifoglio
• Da evitare: ristoppio e altri cereali

Note clima costiero

Frumento tenero da collina, in costa va seminato per tempo su terreni ben drenati: come la Verna teme caldo-umido e ristagni più dei duri. Buona la rusticità complessiva; sulle piante alte sorvegliare l'allettamento da vento marino. Sulla fascia calda e secca rende meglio in posizioni fresche e ventilate.